GOURMET ΜΠΑΜΠΑ ΜΕ ΡΟΥΜΙ
Η ιστορία του γλυκού "μπαμπά" ξεκίνησε τον 18ο αιώνα στην περιοχή της Λοραίνης, στην Αλσατία της Γαλλίας. Μετά τον εξορισμό του, ο πολωνός βασιλιάς Στάνισλαβ Λεζίνσκι είχε εγκατασταθεί στην περιοχή αυτή. Στην Γαλλία, την εποχή εκείνη συνηθιζόταν το κέικ Kugelhopf, που είναι παρόμοιο με το σημερινό μπαμπά. Του Στάνισλαβ, το Kugelhopf του θύμιζε ένα παραδοσιακό κέικ της Πολωνίας, το Babka. Το έβρισκε όμως πιο στεγνό στην υφή κι έτσι του ήρθε η φαεινή ιδέα να το βουτήξει μέσα σε ένα αλκοολούχο ποτό. Μία άλλη εκδοχή είναι ότι σ' ένα από τα ταξίδια του ο Στάνισλαβ έφερε μαζί του ένα Babka, το οποίο όμως στη διαδρομή ξεράθηκε. Ο Nicolas Stohrer , ένας από τους ζαχαροπλάστες του, περιέχυσε το ξεραμένο Babka με γλυκό κρασί από τη Μάλαγα, κρόκο Κοζάνης, σταφίδες και κρέμα ζαχαροπλαστικής, λύνοντας έτσι το πρόβλημα. Χωρίς να ξέρουμε στην πραγματικότητα πια εκδοχή είναι η αληθινή, είναι γενικά αποδεκτό ότι ο
αναρτήθηκε από το χρήστη Sola Krupeza @ 12:59 μ.μ.
0 σχόλια
